最近迷上了牛排，添置了口鑄鐵鍋想顯擺一下廚藝。過年請了朋友來吃飯，家裏的黑胡椒醬用完了，這大過年的也不知道到上哪去買。就拿家裏現有的調料配製一份。味道還不錯👍關鍵是現熬的醬料這香味是成品醬料無法替代的！
用料
| 小洋葱 | 三個 |
| 黃油 | 20克（有鹽無鹽都行） |
| 生抽 | 一勺 |
| 蠔油 | 兩勺 |
| 紅酒 | 一勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 糖 | 適量 |
| 黑胡椒碎 | 兩勺 |
祕密全在醬汁裏—黑胡椒醬的做法
小洋葱味正肉質細嫩，更適合切碎。
![祕密全在醬汁裏—黑胡椒醬的做法步驟圖 第2張]( "祕密全在醬汁裏—黑胡椒醬的做法步驟圖 第2張")
黃油，鍋熱後轉小火，火大了黃油容易焦
![祕密全在醬汁裏—黑胡椒醬的做法步驟圖 第3張]( "祕密全在醬汁裏—黑胡椒醬的做法步驟圖 第3張")
放入洋葱炒香
![祕密全在醬汁裏—黑胡椒醬的做法步驟圖 第4張]( "祕密全在醬汁裏—黑胡椒醬的做法步驟圖 第4張")
加入蠔油，醬油不斷攪拌，再加入黑胡椒碎。鹽糖根據個人口味添加。
![祕密全在醬汁裏—黑胡椒醬的做法步驟圖 第5張]( "祕密全在醬汁裏—黑胡椒醬的做法步驟圖 第5張")
濃稠度可以加水調試
![祕密全在醬汁裏—黑胡椒醬的做法步驟圖 第6張]( "祕密全在醬汁裏—黑胡椒醬的做法步驟圖 第6張")
作為牛排和意麪的拌醬實在是太合適了！
![祕密全在醬汁裏—黑胡椒醬的做法步驟圖 第7張]( "祕密全在醬汁裏—黑胡椒醬的做法步驟圖 第7張")
小貼士
自己熬製的醬料能嚐出洋葱的顆粒感，熬煮過程中散發出來的誘人香氣刺激着食客的嗅覺，令人迫不及待的想要一嘗究竟！
