夏天奶油太容易化？加入穩定醬，更硬挺

夏天這酷熱無比的天氣裏，打奶油常常很難打發到理想的狀態。再怎麼努力，都還是水水的狀態吧？

彆着急！動物淡奶油穩定醬就是來拯救我們的！快來學習如何在夏天裏穩定奶油的狀態吧～

用料  

夏天奶油太容易化？加入穩定醬，更硬挺的做法  

1. 材料

2. 工具

3. 穩定醬製作

4. 第一步，電磁爐燒一鍋開水，用來隔水軟化巧克力、淡奶油和黃油至液態狀態，再加入半片軟化好的吉利丁片，用打蛋器攪拌均勻。

5. 第二步，加入10克的玉米糖漿，用量勺取3克的黃原膠快速攪拌，後分三次加入140克加熱好的淡奶油，可用打蛋器快速攪拌。

6. 第三步，用裱花袋裝入，放置冰箱冷藏。冷凍保存可存放一個月，冷藏保存可存放一週

7. 第四步，穩定醬要先冷藏，後加奶油。在使用穩定醬時以1:10的比例與淡奶油混合。
   
   先把穩定醬與30-50克混合均勻後，冷藏，後加入剩餘的淡奶油中速打發以達到穩定效果。

8. 巧克力味奶油製作
   
   第一步，80克30%-50%的黑巧克力和淡奶油先融化，後加入穩定醬，隔熱水融化，冷藏。

9. 第二步，巧克力j穩定醬加入淡奶油打到7、8成發即可，放置冰箱冷藏備用。

10. 抹茶奶油霜製作
    
    第一步，抹茶粉加熱，與50克的淡奶油隔熱水攪打到無顆粒的狀態。

11. 第二步，加入糖，隔熱水化開。放置冰箱冷藏一至兩個小時

12. 第三步，冷藏後取出，加入剩下的250克淡奶油，後用打發器打發完成即可

13. 第三步，冷藏後取出，加入剩下的250克淡奶油，後用打發器打發完成即可