💯夏天更容易成功‼️做醪糟

🔥夏天温度高，是很適合做發酵類美食的季節，十分有利於發酵，所以這個時候做更容易做成功。
💥做醪糟需要將糯米蒸熟，那必須有一個好的蒸鍋，首先準備好我喜歡的外觀採用鏡面拋光工藝，亮閃閃的帝伯朗不鏽鋼蒸鍋，一鍋八用：一鍋四菜、雙層蒸鍋、三層蒸鍋、海鮮鍋、加高湯鍋、火鍋、鍋蓋可做防塵蓋、奶瓶消殺容器，三層大容量真的是實力與顏值並存，話不多説，現在分享一下自己在家做醪糟的過程

用料  

💯夏天更容易成功‼️做醪糟的做法  

1. 糯米洗淨泡6小時以上，泡到可以用手碾碎的程度即可

2. 過濾掉水

3. 帝伯朗不鏽鋼蒸鍋籠屜上放一塊濕籠布，將米放在籠布上，用筷子紮上小洞，便於糯米蒸熟

4. 蓋上蓋子上氣大火蒸30分鐘左右

5. 酒麴放入盆中加入少許水化開

6. 蒸好的米晶瑩剔透

7. 倒入無水無油的盆中涼至温熱，35度左右

8. 將酒麴水和涼白開水慢慢加入，戴上一次性手套將糯米飯分離，粒粒分明，避免結塊

9. 混合後壓實壓平，在中間戳一個洞

10. 在洞周圍再撒一些酒麴，蓋上保鮮膜進行發酵

11. 等待36小時後打開

12. 洞口中間出了好多酒

13. 想喝醪糟罐頭的可以裝入罐頭瓶中蒸5分鐘後放涼裝入冰箱，隨時想喝就可以打開

14. 早飯煮上幾個圓子，加入醪糟和紅棗熬幾分鐘

15. 再加入枸杞，一頓營養美味養生早餐

小貼士

🔸所有器皿都要用開水燙過，保證無油無水，因為任何油膩、細菌都會破壞酒釀發酵。
🔸加入糯米中的水一定要放燒開的白開水放涼後再用
🔸做好的酒釀還可以用來做酒釀丸子、酒釀饅頭、酒釀麪包等