卡士達醬及卡士達奶油

卡仕達醬（custard cream），是做法式甜點和甜餡餅必備的材料。
卡仕達醬的應用很豐富，除了擠在麪包表面做裝飾，還可以夾在麪包裏、填入泡芙裏做餡等等。
用卡仕達醬與淡奶油調製的卡仕達奶油，香甜濃郁，可用作蛋糕卷、北海道戚風等日式甜點的夾餡兒。

用料  

卡士達醬及卡士達奶油的做法  

1. 原料全部放入主鍋。

2. 點選“自動烹煮食譜”中的卡士達，點“開始”後，一直點“下一步”，直到啟動程序。

3. 裝瓶冷藏。

4. 卡士達奶油：將卡士達醬與淡奶油按1:3的比例放入主鍋，設置速度3打發

5. 隨時觀察狀態，打至蓬鬆細膩（圖為200克淡奶油，70克卡士達，打發60秒）

小貼士

1、原程序中用的全蛋，方子略有更改，只使用蛋黃，滋味更濃郁。
2、卡仕達醬完全冷卻後即可使用，可放入冰箱保存，最好當天使用完畢。