廣式馬拉糕😋

身為廣東人，怎麼能不愛馬拉糕！！！

用料  

廣式馬拉糕😋的做法  

1. 1.所有材料稱好重量。
   2.牛奶加熱，温度足以溶解紅糖粉即刻。
   3.不燙手的紅糖牛奶加入酵母，攪拌均勻，靜置3分鐘。
   

2. 稱好的低筋麪粉和奶粉混合均勻，分三次篩入，不要一次倒完，要順時針攪拌，保持一致，避免生筋。

3. 攪拌均勻，成無顆粒糊狀，放在温暖地方發酵，夏天發酵30分鐘左右，冬天發酵最少1個小時，發酵多長時間，這個要看糕體發酵狀態而定。發酵好的糕體明顯是漲起來的，漲起來的糕體我忘了拍照…

4. 糕體發酵好就可以開始溶解黃油，把黃油隔着熱水融化。

5. 融化了的黃油倒在發酵好的糕體裏，攪拌均勻，靜置十分鐘，這個時候就可以開始鍋裏燒水，水開了就把糕體放到鍋裏蒸。我用的是6寸蛋糕模具，模具底墊油紙，面上最好蓋上竹籠一樣的蓋子，不然水蒸汽滴在表面就不好看了。

6. 大火蒸40分鐘，時間快到的時候可以打開用筷子扎一下，如果有液體帶出，那就還要繼續蒸，蒸到筷子扎進去沒有液體帶出就是熟了！

7. 迫不及待的想拍熱氣騰騰的視頻，沒切好😅不過味道好棒，沒有黃油可以加玉米油，加黃油才有馬拉糕獨特的香味！