以前經常去外面買馬拉糕、很喜歡吃,如今做過N次這個配方,太好吃了😋用了400克粉,400克水,所以比例是1:1…… 用料 普通麪粉(我用中筋麪粉) 200克(可以用低粉) 木薯澱粉 200克 酵母 4克 紅糖 100克 熱水(紅糖用) 400克 泡打粉(可不加) 3克 玉米油 15克 紅糖馬拉糕(廣式口味)的做法 備好材料、 先把100克紅糖400克開水化開,融化後等冷卻紅糖水、 然後把我200克中筋麪粉200克木薯澱粉4克酵母混合~ 然後用筷子🥢攪混合均勻即可! 紅糖水卻冷後,倒入麪粉中,一邊攪拌均勻一邊倒~ 攪拌均勻無干粉砂漿細膩、就好了! 蓋上保鮮膜包裹住,發酵兩倍大! 玻璃器皿刷油,易脱模~ 發酵好後,加入3克泡打粉和15克玉米油、 手動打蛋器攪拌均勻排氣、 倒入玻璃碗中、震一下去泡泡、 大火燒開水後🔥蒸35分鐘、 蒸好出爐啦! 切開塊,即可食用啦! 很有彈性!Q彈、 我感覺有點厚……沒方盤,有方盤蒸的更漂亮~ 2020.12.13做了一批,一直用自己調整的配方。 看的舒服,哈哈😄