《嚮往的生活》同款：薑汁撞奶

薑汁撞奶是一道廣式甜品，由新鮮生薑汁和全脂鮮奶混合而成，營養豐富，香醇滑嫩，有着甜中帶辣的神奇口感。
       之前看《嚮往的生活》黃磊做了這款甜品，學着做了一次，沒想到意外好吃，從此拯救了不愛喝純牛奶的我。
       薑汁撞奶不但祛寒暖胃、促進血液循環，還能改善貧血、促進鈣質吸收，增強免疫力。女生來大姨媽時喝一些，能有效緩解經期不適。是一款營養價值很高、值得嘗試的甜品。

用料  

《嚮往的生活》同款：薑汁撞奶的做法  

1. 生薑洗淨切碎，放入料理機打成薑蓉，量少，我用的拉蒜器，也可以用舂缽

2. 不必追求過細，這種程度也很容易擠出汁

3. 用紗布過濾擠出薑汁

4. 倒入碗內，每份大概10g

5. 牛奶加糖煮至四周冒小泡，有温度計的話量一下，70-80度最合適

6. 將牛奶從高處倒入有薑汁的碗內，無需攪拌，靜置5-10分鐘等待凝結，能夠承受住一支小湯匙不塌陷即為成功

7. 成品可以直接吃，也可以搭配麥片、水果，增加口感層次

8. 滑嫩爽口，開動吧～

小貼士

1、牛奶一定要選擇全脂高蛋白的，乳脂含量高的牛奶更容易凝結，水牛奶最好，沒有水牛奶就在純牛奶里加一勺奶粉
2、用老薑更好，汁要現榨新鮮的
3、牛奶凝結最佳温度為70-80度
4、生薑含水量不一樣，可以多準備幾塊，以防汁不夠，剩的可以連渣一起炒蛋炒飯