自制草莓醬（少糖版）

草莓豐收的季節，草莓便宜還新鮮，買多了 吃不了，就做成草莓醬，早餐蘸麪包吃、加蜂蜜沖水喝、抹蛋糕吃....萬能搭配

用料  

自制草莓醬（少糖版）的做法  

1. 1、約2斤草莓清洗乾淨、控幹水分。   草莓切成小丁（我喜歡帶一點果肉的醬）不喜歡顆粒感的  就用料理機打碎。

2. 2、放入無油無水鍋中，加入約100-200g白沙糖，根據喜甜程度放糖，帶塑料手套 把草莓捏碎，乳化30-60分鐘，讓草莓中的果膠充分釋放出來

3. 3、小火慢慢熬製15-20分鐘，邊熬 邊用鏟子攪拌，防止粘鍋，把沫子撇掉

4. 4、兩顆檸檬，把汁捏進鍋中，中和下味道，可不放

5. 5、小火繼續熬製10分鐘，熬成糊狀就OK。（一定要有耐心 小火 邊熬邊攪拌）

6. 6、熬好了，倒入蜜蜂容器，晾涼，蓋蓋子，放入冰箱。