用料
涼粉 | 8克(1)+16克(2) |
水 | 200克(1)+400克(2) |
煉乳 | 12克 |
芒果 | 一個(中大) |
椰子粉 | 一小袋15克 |
芒果布丁(白涼粉)的做法
芒果切丁,所有食材秤好,涼粉和水分成兩份是為了做白色和透明色,我用的是1:25的雙錢牌白涼粉
涼粉事先用大約20克水溶解後倒入已經煮開的水裏,注意(1)號是白色,水裏需要加入一包椰子粉和12克煉乳,(2)號裏面加芒果丁,不用加糖加煉乳也可以,喜歡吃甜的可以加點白糖
(1)(2)號煮好涼涼後,就可以切丁混合放入冰箱冷藏,也可以把模具泡在水裏加快涼涼的速度,透明部分400ml
白色部分200ml
裝進透明玻璃杯顏值加分
小貼士
不同品牌的白涼粉需要加水量也不同,注意換算