剁椒蒸蜆子 <302小廚房>

剁椒的方法來蒸任何貝類都可以，如果選用辣度不太高的剁椒蒸不僅不會掩蓋蜆子的鮮美，還有很好的增香作用。

用料  

剁椒蒸蜆子 <302小廚房>的做法  

1. 原料圖

2. 我買的是吐沙過的黃蜆子，簡單用清水抓一下就可以，瀝乾水

3. 加入剁椒、大蒜生薑碎翻拌一下

4. 鋪到盤中（如果火力不夠大建議不要堆疊，如果家裏煤氣的火比較衝就沒關係）

5. 水燒開後放入黃蜆子，保持最大的火蒸3-5min

6. 開口了就説明熟啦

7. 趁熱吃才能體會到鮮甜嫩彈的感覺。最後的湯汁可以拌一些米粉或者面線（如果沒有沙子的話）

小貼士

1，黃蜆子很容易熟，不要蒸老了；

2，建議不要用太辣的剁椒，會比較搶戲。