買了條草魚做剁椒魚,魚太大了,就把中間段清蒸給兒子吃,這個不辣的,魚刺也少一點。
大家也可以蒸別的魚,整條或者魚塊都可剁椒魚我也寫了蒸法,大家可以去看看。
用料
魚塊 | 1段 |
姜 | 2片 |
黃酒或料酒 | 少許 |
葱 | 適量 |
鹽 | 少許 |
蠔油 | 一小勺 |
蒸魚豉油 | 3勺 |
油 | 適量 |
魚塊洗乾淨,切幾刀,也不用剖開兩半的。
用黃酒或料酒加上少量鹽還有蠔油醃製十五分鐘到半小時。
葱切碎,姜切絲。
鋪一些在盤子底下。
把醃製好的魚塊放在上面。
鍋里加水燒開,然放魚塊蒸十分鐘。蒸好後把盤子裏的水倒掉。
放上葱末薑絲。
鍋燒熱放油燒熱,然後淋上魚塊。
淋好油後淋上三勺蒸魚豉油,就大功告成了。
這是魚頭魚尾做的剁椒魚,喜歡的可以去收藏菜譜哦!
小貼士
我比較喜歡清蒸魚,鮮美又營養。