用料 雞 半隻 豆豉 1把 紅葱頭 5個 姜 葱 油 料酒 生抽 葱豉燜雞的做法 雞斬件，加入適量料酒、生抽醃10分鐘 紅葱頭去外衣切小塊，姜拍扁剁碎，豆豉整粒洗乾淨，葱切段 熱鑊，加入葱頭薑末豆豉和適量油，爆香 加入雞塊，快速翻炒約3分鐘，至其表面斷生 加入一碗清湯或白開水，蓋上蓋子燜煮至汁水收緊 加入葱段翻炒至熟，裝盤
