每當肚子裏的饞蟲犯了，就得燒鍋肉治一治。今天有人跟我説不吃大肉他覺得活不下去，一次能吃二斤豬頭肉！怎麼説呢，吃肉當然沒問題，但不能暴食。過猶不及……我們爭取一個月吃一頓。 用料 豬尾巴 4根 花生 1小把 醬油 適量 鹽 適量 姜 2片 八角 1個 香葉 2片 桂皮 1塊 幹辣椒 1個 花生悶豬尾的做法 花生仁洗淨浸泡2小時後，瀝乾備用 香辛料備用 豬尾斬成短段，洗淨冷水下鍋焯水。煮到鍋裏翻出泡沫，熄火撈出洗淨泡沫，瀝乾備用 炒糖色這一步是為了顏色能顯得紅，更好看 1.豬尾倒入湯色中翻炒，使其均勻上色2.加泡好的花生仁和香料同炒3.倒入一鍋鏟生抽，一小勺老抽翻炒均勻。開始老抽不要多，先來一點，覺得顏色不夠深再加點翻炒，這樣進行直到變成理想的顏色4.加水大火燒開，水位8分高。 燒開後轉到砂鍋，大火燒開後轉小火悶煮45分鐘左右，筷子能輕鬆扎入豬皮就熄火。記得嘗味道，不夠鹹加點鹽 美味的飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜閃耀上桌
