純素生煎包子

用料  

純素生煎包子的做法  

1. 麪皮部分：把有機麪粉、酵母、温水放入廚師機裏，點擊和麪程序攪拌。

2. 把揉好的麪糰放入烤箱開啟發酵功能，麪糰發至兩倍大，拿出來排氣，放置一旁醒20分鐘。

3. 餡料部分：紅薯粉絲、豆筍，温水泡開，然後將泡發後的豆筍，放入鍋中煮1-2分鐘。

4. 然後把酸豆角、紅薯粉絲、豆筍切碎。

5. 鍋內倒入少許油，放入薑末、酸豆角爆香；再放入素肉燥、紅薯粉絲、豆筍、鹽、少許紅糖，均勻翻炒幾下出鍋。

6. 製作部分： 把靜置好的麪糰拿出來，用手搓圓，均勻分成15g每個的麪糰，擀圓，中間放上餡料。用包子的方法，包起來捏緊。也可以把包子的口朝下，依個人喜好。

7. 平底鍋加熱，倒入適量油，放入做好的包子，中小火煎至加入適量水，水量約為包子一半高度，蓋好鍋蓋燒開後轉中小火煎10分鐘左右，湯汁收完後，不開鍋蓋燜3分鐘，出鍋錢撒上黑芝麻和香菜。底部呈金黃色。