總有朋友在後台留言問我要純素生煎包的食譜，的確，很多素食餐廳有水餃、包子，但是生煎包就很少能找到了，左掌門找到了這個生煎包的食譜，大家做起來呀！
用料
| 麪粉 | 1.5杯(220g) |
| 温水 | 半杯（115ml） |
| 鹽 | 少許 |
| 捲心菜 | 半棵 |
| 鮮香菇 | 兩大朵（或者更多） |
| 鮮薑末 | 1茶匙 |
| 蒜末（可不放 ） | 1茶匙 |
| 葱（可不放） | 適量 |
| 芝麻油 | 1茶匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 黑芝麻（裝飾用而已啦） | 半杯 |
| 水 | 3湯匙 |
| 薑汁 | 1茶匙 |
純素生煎包的做法
準備麪糰：把麪粉倒在和麪碗裏，一邊攪拌一邊加入温水，直至形成粗糙的麪糰。然後撒一點乾麪粉，揉搓至光滑，大概需要10分鐘。再撒一點麪粉上去，用保鮮膜包起來，靜置1小時。之後再取出麪糰並再次揉5分鐘，再用保鮮膜包裹30分鐘。到時候麪糰應該是鬆軟的。
等待麪糰時，準備餡料：把卷心菜剁碎，倒入碗中，加1湯匙鹽，拌勻，放在一邊。
香菇切小丁，倒入一個碗裏，加入葱、姜、蒜末（葱、蒜可不放）。
用手擠出捲心菜多餘的水分，放入香菇碗裏，加胡椒粉和1茶匙鹽，攪拌餡料至均勻。
在砧板上撒一點乾麪粉，取出麪糰，搓成長條，用手揪出一個個小麪糰，擀包子皮，就可以開始包包子啦。包好後放入黑芝麻碗裏，讓它均勻的沾上芝麻。
平底鍋開中火，加2湯匙的油，將餃子均勻的鋪在煎鍋上，不要太擁擠。用高温煎2分鐘至包子底部輕微變褐色，加入1/2杯水，蓋上鍋蓋，中火繼續煎5分鐘左右，再揭開鍋蓋煎至包子底部變得褐色，大概需要1分鐘，出鍋。撒點辣椒粉、芝麻，芝麻油和醬油。趕緊開吃啦！
小貼士
1.捲心菜可以用大白菜、小白菜等替換，加一點豆腐味道會更好哦！（如果是豆乾可以直接切小塊，如果是鮮豆腐的話需要搗碎，用油煎一下更香。）
2.煎包子時需要很好的掌握火候，不然會出現粘鍋等情況，廚房小白要小心一點，小心被油濺到身上，安全第一喲！
