疫情期間，才發現自己以前竟然如此依賴外賣
凡人如你我
味蕾被經常光顧的麻辣燙店家
養的刁鑽
雙手被黃色馬褂的外賣小哥
養的懶惰
今日就翻翻櫥櫃
用現有材料準備一份
屬於自己 獨一無二的
麻·辣·燙
用料
| 湯底 | |
| 花椒 | 適量 |
| 大料 | 適量 |
| 香葉 | 3片 |
| 孜然粒 | 1小勺 |
| 桂皮 | 2塊 |
| 小米辣（幹辣椒） | 2根 |
| 枸杞 | 6-7粒 |
| 葱段 | 4段 |
| 蒜瓣 | 4瓣 |
| 薑片 | 3片 |
| 黃冰糖 | 1塊 |
| 牛奶 | 300ml |
| 水 | 適量 |
| 玉米油 | 適量 |
| 豆瓣醬 | 1大勺 |
| 高湯/濃縮雞汁 | |
| 蔬菜肉類 | |
| 白菜 | |
| 地瓜 | |
| 木耳 | |
| 白山藥 | |
| 杏鮑菇 | |
| 肉丸子素丸子 | |
| 午餐肉 | |
| 粉條/粉絲 | |
| 火鍋面 |
麻辣燙，是一個人的火鍋的做法
這是我準備的香料。將所有香料泡水出香味後瀝乾。
![麻辣燙，是一個人的火鍋的做法步驟圖 第2張]( "麻辣燙，是一個人的火鍋的做法步驟圖 第2張")
起鍋入油，加入葱段蒜瓣薑片爆香，加入瀝乾水分的香料。之後加入豆瓣醬炒出紅油，放入冰糖（喜辣的可以加入辣椒醬或辣椒粉，我家因為有孩子吃沒加），加入高湯（沒有高湯的可以用濃湯寶或濃縮雞汁調味，總之就是增加鮮味），加入牛奶和清水。將湯底徹底煮開。煮開後撇去裏面所有的調料，只剩湯底。
![麻辣燙，是一個人的火鍋的做法步驟圖 第3張]( "麻辣燙，是一個人的火鍋的做法步驟圖 第3張")
分類加入喜歡的蔬菜。木耳和粉絲需要提前泡好，白菜撕成小塊，把地瓜山藥杏鮑菇等蔬菜和丸子午餐肉等肉類全部改刀切好。家用的鍋一般不大，可以分批入鍋燙熟。擺盤。
![麻辣燙，是一個人的火鍋的做法步驟圖 第4張]( "麻辣燙，是一個人的火鍋的做法步驟圖 第4張")
兒童版（不麻不辣不燙😂）
![麻辣燙，是一個人的火鍋的做法步驟圖 第5張]( "麻辣燙，是一個人的火鍋的做法步驟圖 第5張")
這份是我的，額外加了麻醬和油辣椒。怎麼樣？是不是超級簡單？
![麻辣燙，是一個人的火鍋的做法步驟圖 第6張]( "麻辣燙，是一個人的火鍋的做法步驟圖 第6張")
學會的，要交作業哦！
