用料 牛油 一小塊 幹辣椒 兩把 花椒 兩把 酒釀 一勺 冰糖 7……10顆 香料 桂皮草果香葉八角各幾顆 姜 適量 蒜 適量 炒重慶火鍋底料的做法 油鍋燒熱加入蒜和姜炒香 放入幹辣椒翻炒幾下 放入超市買的火鍋底料炒勻 放入香料翻炒均勻 放入冰糖 放入半把花椒,不能炒太久,不然會苦 加入開水,放入牛油,一把花椒一把幹辣椒,等燒開 小貼士蘸料做法:碗裏放蒜泥,醋,蠔油,味精或雞精一點點,再加香油,葱