有那麼一個人,叫愉快;有那麼一種美食,叫火鍋!有那麼一種旅行,叫心情;有那麼一種味道,叫好這口兒!鳴謝:愉快老火鍋
用料
幹辣椒、清水 | |
牛油、洋葱、芹菜、大葱 | |
泡姜、大蒜、豆瓣、豆豉、冰糖 | |
香料、藤椒 |
【好這口兒】重慶火鍋底料的祕密的做法
幹辣椒入清水,熬煮後瀝乾水份,攪拌機將其打碎,製成餈粑辣椒;
牛油燒開後放入洋葱、芹菜、大葱煉製,香味出來後撈出;
加入泡姜、大蒜、豆瓣、豆豉繼續爆香;
加入冰糖使其融化,然後放入餈粑辣椒,不停攪拌2小時... ...
つ﹏⊂ 時間好久つ﹏⊂ ;熬製2小時後放入香料、藤椒,辣椒紅亮時即可關火。