茼蒿炒肉絲-火鍋料版

疫情封控在家，看了看買來蔬菜盲盒裏的茼蒿，又看了看自熱火鍋裏剩的火鍋底料，成了！有種在火鍋裏吃茼蒿的感覺

用料  

茼蒿炒肉絲-火鍋料版的做法  

1. 切肉絲，加點生抽料酒醃入味，大概五到十分鐘。茼蒿切斷，杆子部分大概5cm左右，葉子部分可以長一點。

2. 熱鍋冷油，炒肉絲部分不用很多油。肉絲炒至九成熟。乘出肉絲。

3. 再倒一些油，油熱後倒入火鍋底料。化開後，倒入茼蒿杆子部分，炒到杆子稍軟。接着倒入肉絲，再翻炒一下，最後倒入葉子部分，炒至葉子斷生，最後嫌淡的話可以加點鹽。

小貼士

茼蒿杆子和葉子比較容易炒熟，所以炒的時間不要太長。