下單了一份鮮逢火鍋閤家歡,有龍蝦球、魚丸、蟹味棒、魚柱、愛心魚豆腐,準備了豆皮、海帶、豆乾、冬瓜、毛肚……切了牛肉、醃了香菜豬肉丸,把火鍋底料炒巴炒巴,一大家子人就吃上了熱氣騰騰的火鍋啦!乾淨衞生又實惠👏(本次為5人份,我覺得再加1人也🉑)
用料
火鍋食材 | |
鮮逢火鍋閤家歡 | 1袋 |
牛肚 | 半斤 |
牛肉 | 半斤 |
豬肉餡 | 半斤 |
鵪鶉蛋 | 半斤 |
酥肉 | 半斤 |
薄豆乾 | 4塊 |
冬瓜 | 2斤 |
土豆 | 2個 |
貢菜 | 100克 |
金針菇 | 半斤 |
平菇 | 半斤 |
海帶 | 半斤 |
紅薯粉 | 1把 |
幹豆皮 | 1塊 |
老薑 | 1小塊 |
料酒 | 2勺 |
紅薯澱粉 | 少許 |
鹽 | 適量 |
雞蛋清 | 1個 |
香菜末 | 1碗 |
火鍋湯底 | |
火鍋底料 | 1包 |
老薑 | 5塊 |
大蒜 | 5瓣 |
小葱 | 1把 |
油 | 1湯勺 |
花椒 | 1把 |
幹辣椒 | 10個 |
開水 | 適量 |
鹽 | 3—4勺 |
火鍋蘸料 | |
芝麻油 | 1瓶 |
香菜末 | 1碗 |
小葱末 | 1碗 |
小米辣(切碎) | 3根 |
大蒜末 | 1小碗 |
吃顆魚豆腐都是❤️你的形狀~火鍋閤家歡的做法
1、所有食材1⃣該洗的洗、該切的切,香菜頭部切斷,葉切碎,老薑剁成末,全部裝盤備用;鵪鶉蛋提前煮熟剝好備用;
2、豬肉末加薑末、清水、鹽、紅薯澱粉、料酒攪和到粘稠,加入香菜末混合均勻;
3、牛肉切薄片,加入料酒、雞蛋清、鹽抓勻備用;
4、深鍋加熱放入1湯勺油,油熱後放入食材2️⃣中的老薑、大蒜、花椒、辣椒、小葱以及1⃣的香菜頭爆香;再放火鍋底料,小火炒化後再加清水煮開,多熬煮一會;
5、再放火鍋底料,小火炒化;
6、再加清水煮開,多熬煮一會;
鮮逢火鍋閤家歡食材豐富,一包有五款哦~
8、火鍋湯底煮開後先下鮮逢火鍋閤家歡,用勺子擓香菜豬肉丸下鍋,鵪鶉蛋也可以先煮上,一會特別入味;
9、素菜就隨吃隨煮啦,土豆苕粉吃到後面再煮,容易渾湯;
吃顆魚豆腐都是愛你的形狀~
絲絲分明的蟹味棒;
吃起來咔滋咔滋的蝦味球~
軟軟糯糯的魚柱;
Q彈的魚丸~
牛肉味濃郁的鮮切牛肉片~自己買的牛肉🐮味道濃郁很多,火鍋店的吃起來總是缺點牛肉味。
重慶人火鍋必備黃金針菇;
幹貢菜、豆皮也是不可不點~
附上這次用的火鍋底料吧👏
小貼士
食材3️⃣根據自己的口味混合,就是一碗不錯的重慶火鍋蘸料啦。