用料 鯽魚 1條 雞架 1個 扇子骨 2個 火腿 150克 生薑 20克 大葱 2根 白胡椒粒 5克 大棗 適量 枸杞 適量 幹香菇 適量 海鮮火鍋湯底（家庭版）的做法 鯽魚洗淨用油煎雙面 鯽魚煎好以後加入開水燒5分鐘 同時雞架、扇子骨焯水備用，火腿洗淨、生薑切片、大葱切段備用，撒白胡椒粒 把燒過的鯽魚湯全部倒進去，加水，沒過所有食材 大火煮開以後轉小火，慢煨3個小時，期間不定時加水 完全煨好的湯底，非常厚重，呈奶白色 另起一口鍋放入葱段、幹香菇、枸杞、大棗，加入煨好的底湯 此底湯可以作為海鮮火鍋鍋底
