幹鍋北極蝦

把餐廳裏的重油菜做成家庭健康菜

用料  

幹鍋北極蝦的做法  

1. 北極蝦從冷凍室內取出放冷藏室自然退冰

2. 鍋中加入適量的橄欖油，放入北極蝦炸至酥脆。瀝乾多餘的油份

3. 土豆去皮切成條狀

4. 用炸過蝦的油繼續炸土豆，待土豆表皮稍稍出現硬殼後撈出控幹

5. 炒鍋中倒入適量的底油，放入切碎的豆瓣醬和葱花爆香鍋底

6. 放入炸過的蝦和土豆條大火快炒，淋入生抽、鹽、糖調味

7. 可以添加少量啤酒，讓鍋內的調料融合

8. 帶大火收幹少量湯汁後，放入麻辣花生即可出鍋

小貼士

1、買回來的散裝北極蝦。
2、分裝在密封保鮮袋中，這樣吃的時候也會很方便，不會解凍所有的，更便捷衞生。
3、一個袋子寬鬆狀態下可以裝500克的北極蝦，塞得滿一點可以裝600-700克。
4、把裝好袋子的北極蝦再入冰箱冷凍即可。