一發入魂金湯砂鍋米線

之前在公司經常點金湯米線，後來...這家被我吃黃了……最近常常懷念這一口，就想着復刻金湯米線，沒想到味道即簡單又成功。

雲南的幹米線發泡之後煮5分鐘，口感軟糯Q彈，金湯的極致酸辣非常開胃，肥牛和金針菇是黃金搭檔。如果有豆花兒放進去就更完美。

用料  

一發入魂金湯砂鍋米線的做法  

1. 準備食材，幹米線要提前泡5-8小時，頭天晚上泡上，金湯調料是下廚房出品的，家裏沒有肥牛卷，所以用牛肉片代替了。小砂鍋是一人食的量。

2. 砂鍋裏直接放金湯調料（不需要放油）開中火燒熱，放入蒜末，炒香，加入肥牛翻炒變色，再加入魚丸。

3. 接着加入適量的熱水

4. 燒開後，依次加入金針菇和米線

5. 中小火煮5分鐘後關火

6. 蓋上蓋子悶2分鐘，

7. 開始品嚐美味吧！

小貼士

幹米線要提前泡5-8小時，頭天晚上泡上，金湯調料是下廚房出品的，家裏沒有肥牛卷，所以用牛肉片代替了。小砂鍋是一人食的量。