蛋黃酥不光要好吃，也要萌萌噠~
蛋黃酥相對來説用到的材料不多，但是程序比較多，卡通的更是在造型上頗費時間。
卡通蛋黃酥就是在基礎蛋黃酥上面加了油皮做造型，因為油皮光滑延展性好，容易造型。
菜譜裏做了小熊，小豬，小雞，熊貓，四種造型，其他的造型可以自己舉一反三。
想要好吃又好看的蛋黃酥就行動起來吧~

用料

①油皮：
中粉（普通麪粉）	240g
豬油	85g
細砂糖	50g
水	90g
②油酥：
低粉	90g
豬油	45g
③餡：
鹹鴨蛋黃	12個
豆沙	約300g（根據蛋黃大小調整，後面步驟有説明）
④其他
果蔬粉或色素	適量（本菜譜用到紅曲粉，竹炭粉，南瓜粉，可可粉）

可愛的小動物卡通蛋黃酥的做法

1先把所有材料都準備好。
把油皮中的全部材料放入麪包機桶裏，啟動和麪程序，揉到麪糰擴展階段（出現手套膜），我用了兩個普通的揉麪程序。沒有面包機的話就放到面盆裏手揉，一樣的揉出手套膜，手揉的方法可以在網上搜索下視頻更直觀。
揉好的油皮用保鮮膜包好，温暖處醒發30分鐘。
把做油酥的低粉和豬油全部混合，揉勻，包上保鮮膜温暖處醒發20分鐘。（先用筷子攪和到下圖中的狀態再手揉更容易揉一些）
等待的時間，把蛋黃準備好，怕蛋腥味的擺在烤盤噴白酒180℃5分鐘，不要烤太久了，豆沙分成12份。
取一團豆沙按扁，每團包入一個蛋黃，包好揉圓，一共12份，全部包好之後蓋上保鮮膜，蛋黃+豆沙大概35g，因為每個蛋黃大小有出入，可以蛋黃+豆沙一起稱重，這樣保證每個餡的部分都是35g，卡通的有耳朵的部分，餡太大的話蛋黃酥盒子可能裝不下，我用的63-80g的盒子，35g的餡包裝起來剛剛好。
油酥平均分成12份，每份10g，蓋上保鮮膜，待用。
油皮先分成2份，取出一份備用，另外一份分成20g一份一共12份，分好蓋上保鮮膜。
接下來，取一份油皮，按扁，包入一份油酥。一份油皮對應一份油酥，包的時候，油皮不要攤得太大，用虎口位置慢慢的往上推，直到全部包裹好，收口捏緊。收口的地方如果覺得油皮多出一點點可以揪掉不要。揉圓，收口向下放置。
全部包好的蓋上保鮮膜備用。
取一個從中間用擀麪杖往兩頭擀開，成牛舌狀。
然後從上往下捲起來。
12份全部卷好之後，蓋上保鮮膜，醒發15分鐘。
11、把醒發好的卷卷壓扁，再一次擀開，同樣從上往下捲起來。
全部卷好，蓋上保鮮膜，醒發15分鐘。
趁醒發的時候把備用的油皮分成幾份，加上果蔬粉，揉成自己想要的顏色，果蔬粉沒有定量，一點一點加，切勿一次太多以免顏色過深。提前根據自己要做的造型大概畫下計算下自己需要幾份顏色麪糰。紅曲粉少量就是粉色，多點就是深紅色，可可粉揉咖啡色麪糰，竹炭粉揉黑色麪糰，南瓜粉揉黃色麪糰，揉好同樣用保鮮膜包好備用。
取一份鬆馳好的油酥皮，封口朝上，從中間按下將兩頭往中間擠。
將收口捏攏，搓成球狀，收口朝下放置，依次做好12個。
用擀麪棍，從中間向左右上下擀成圓形麪皮，跟油皮包酥皮的時候方法一樣，用虎口位置慢慢的往上推，直到全部包裹好。
這種方法包好的底部比較光滑，不會有很多褶皺。
12個全部包好，收口朝下，依次擺放在烤盤中。
卡通造型部分
小豬的做法
取一團粉色油皮擀薄，包裹在上面做好的蛋黃酥外面，注意裹緊，下面收口收好，不然烘烤過程可能油皮會崩開起泡。
紅色麪糰擀薄，用模具壓出一個橢圓，用筷子戳兩個鼻孔，豬鼻子就做好了。
紅色麪糰壓出一個心形。
心形頂端捏在一起，做成小豬的耳朵。
將耳朵和鼻子粘在粉色的蛋黃酥上面。眼睛用黑色油皮搓出細條或者用色素筆畫上去。
用黃色油皮擀薄裹在蛋黃酥胚上做小雞的頭。
紅色油皮搓一小段對摺做小雞的嘴巴。
眼睛跟小豬一樣做法。
紅色油皮捏兩個水滴狀的做冠子。
萌萌噠的黃小雞。
小熊也是一樣，用可可油皮包裹，捏2個小球粘在頭頂做耳朵，白色油皮壓一塊橢圓，做嘴巴的部分，黑色的搓兩個小球做眼睛。
熊貓也要包裹白色油皮，我省事沒有包，烤出來熊貓滿臉掉皮，跟木乃伊一樣😭
預熱烤箱，上下火180度1小時。
加蓋錫紙或烤盤防止上色，普通蛋黃酥不加蓋。
全家福