柏翠PE8990SUG麪包機做吐司---酸奶吐司

今天做的這個酸奶吐司，是用柏翠PE8990SUG雙管麪包機做的，先用這個麪包機和麪、發酵，再手工整形，然後再用麪包機烘烤而成。柏翠PE8990SUG雙管麪包機擁有靚麗的寶石紅拉絲鋁機身，和麪的力度也很強大，45分鐘和麪就可以拉出非常柔韌的手套薄膜，烤出來的吐司上色非常漂亮，組織很棒，吐司的外皮也很薄。
  我用的是自己做的酸奶，由於酸奶稀稠度不同，所以，請根據實際情況增減牛奶的用量。

用料  

柏翠PE8990SUG麪包機做吐司---酸奶吐司的做法  

1. 酸奶、牛奶、雞蛋倒入麪包機桶，對角放入糖和鹽；（麪粉吸水量不同，建議牛奶可以預留一些根據麪糰實際情況添加，不要一下子全部倒入）；

2. 倒入高筋麪粉，上面撒入酵母粉；

3. 用筷子把乾濕材料混合，以免啟動麪包機時麪粉亂飛；

4. 選擇菜單“8”，和麪15分鐘，一個和麪程序結束後，加入軟化黃油；

5. 選擇菜單“9”，和麪33分鐘，第二個和麪程序結束，麪糰非常柔軟光滑，切一小塊麪糰，可以拉出堅韌的手套膜來。
   出堅韌的手套膜啦！

6. 取出攪拌棒，把麪糰收圓，放入麪包機；

7. 選擇菜單“14”米酒低温發酵，大約1個小時左右，麪糰發至2倍大；取出麪糰，壓扁排氣後，分割成6等份，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘；

8. 取一份麪糰，兩次三折擀長後，捲起；

9. 依次卷好6個小卷，放進麪包機；

10. 選擇菜單“13”酸奶發酵程序，蓋上濕毛巾，合上蓋子，發酵1小時左右，麪糰發至7~8分滿；

11. 選擇菜單“18”烘烤程序，烘烤40分鐘，重量選700克，燒色選“淺”；

12. 時間到，馬上出爐，放烤網上晾涼，至温熱時密封室温保存，涼透後切片即可。

小貼士

1、我用的是自己做的酸奶，由於酸奶稀稠度不同，所以，請根據實際情況增減牛奶的用量。
2、牛奶不要一次性全部加入，因為麪粉吸水性不同，根據麪糰情況添加；