奶油奶酪蛋糕【消耗奶酪版】

第一次買奶油奶酪（cream cheese），因為找不到少量的，所以就買了1kg的量… 怎麼知原來開封后的奶酪不能放久 要儘快用完。

於是我就很擔心它哪一天突然就會發黴，我就一直找食譜消耗它… 最終消耗完了就鬆了一口氣… 🤪🤪

這是被我冷凍過的奶油奶酪，所以事前需要用打蛋器處理它😅😅

用料  

奶油奶酪蛋糕【消耗奶酪版】的做法  

1. 奶油奶酪、黃油和牛奶一起放入容器，隔着沸水攪拌至融化後，離水繼續攪拌均勻

2. 將分離好的蛋黃分三次倒入攪拌均勻

3. 再倒入低粉攪拌均勻【想要更加細膩，混合後可過篩】均勻後放在一旁備用

4. 砂糖分3次加入蛋清液打至偏硬的濕性發泡

5. 將一部分蛋白霜混入麪糊中拌勻，再把混合均勻的麪糊倒入蛋白霜裏翻拌均勻 【倒入8寸蛋糕模】

6. 【水浴法】150度 45分鐘

小貼士

1️⃣凍壞的奶油奶酪需要隔着温水用打蛋器打至無顆粒 【奶油奶酪250g以上都可用這食譜分量】

2️⃣如果麪糊沒有顆粒可以不用過篩

3️⃣蛋白可以加入幾滴檸檬汁或醋打發

4️⃣提前預熱烤箱，依據個人烤箱温度一般上 180度 35分鐘

5️⃣烤盤上倒入適量的清水，蛋糕模放在水上烤，如果模具底部是生動的記得要放錫紙包着哦……