鬆軟健康漢堡胚～湯種

這款漢堡胚材料簡單，不添加雞蛋黃油，減糖橄欖油版，低卡又健康，由於用了湯種，口感鬆軟，非常適合夾餡兒做美味的漢堡包吃～～
ps，方子的量比較大，小烤箱的話建議減半製作。

用料  

鬆軟健康漢堡胚～湯種的做法  

1. 首先製作湯種，將湯種材料拌勻，一邊小火加熱一邊攪拌，攪拌至有紋路像奶糊一樣即可離火，稍涼後冰箱冷藏至少一個小時就可以使用了。ps，有温度計的話加熱到65度離火。

2. 所有材料（包括湯種全部）除酵母外揉5分鐘成團，這時候可以觀察麪糰水分是否適合，酌情添加牛奶，然後加入酵母揉至擴展，進行基礎發酵至兩倍左右大，戳洞不回彈即發酵完成。
   
   分割9到10份，我分了79克一個，共10個。滾圓鬆弛15到20分鐘。將麪糰拍扁排氣，再次滾圓。表面沾水，滾滿芝麻。排入烤盤，中間留有空隙。入温暖濕潤處進行最後發酵。
   
   發酵完成，入預熱180度烤箱中層上下火烤20分鐘，表面上色均勻即可出爐。

3. 出爐放烤網晾涼，涼至手温密封保存。第二天就可以發揮你的創意，夾餡兒做漢堡包了～