網紅來根華子蛋糕卷

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——南甜北鹹，眾口難調，不能保證每個人都喜歡，每台烤箱脾氣不一樣，所以也不能保證成功率，做不好可以多練習、摸索，互相分享、共同進步！不歡迎不友好的評價，謝謝！
🌹烘焙是一種甜蜜的愛好，讓我們把美食、心意❤️帶給身邊值得的人🌹


以下用量為28×28金盤一份

用料  

網紅來根華子蛋糕卷的做法  

1. 燙麪蛋糕卷的做法：
   1⃣️油加熱至70度左右，倒入低粉拌勻，再加入牛奶拌勻，最後加入蛋黃拌勻
   2⃣️蛋白加一點檸檬汁(沒有可不加)，細砂糖分3次加入打發蛋白至有彎鈎，即濕性發泡狀態
   3⃣️混合均勻，入模
   4⃣️震一下去除小氣泡

2. 表面灑葱段和肉鬆

3. 入爐中下層烘烤，我的北鼎150度30分鐘左右(烤箱品牌不同、脾氣不一樣，請自行調節，按平時烤蛋糕卷的温度就可以了)

4. 表面金黃即可

5. 出爐不用倒扣，也不需要蓋東西，晾至不燙手後取出，底朝上，塗沙拉醬放肉鬆捲起、卷緊(也不要太過用力，防止開裂)

6. 卷好以後室温放置，不必冷藏

7. 這個卷比較快手，也超級美味

8. 十五分鐘以後，按照包裹蛋糕卷的紙張長度切好

9. 左邊的一小截剩餘，用右邊的

10. 一頭塗沙拉醬貼好肉鬆

11. 蛋糕紙包好

12. 完成了

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