用料
| 450克 帶皮去骨雞腿肉，將雞皮與雞肉分開，雞肉切塊(約4公分)2根新鮮紅辣椒，切段15克蒜頭1 茶匙 花椒1茶匙 沙拉油50 克 辣豆瓣醬1 茶匙 米酒 | |
| 1茶匙 太白粉，與1大匙水調勻備用1 茶匙 醬油20克葱，切段，留少許葱花裝飾用100 克 紅甜椒，切塊(約4公分)100克 黃甜椒，切塊(約4公分)30克 無鹽烤花生，稍微拍碎 |
辣子雞丁，熱炒排行榜的做法
1 將烤箱預熱至200℃。將雞肉塊放入鋪好烘焙紙的烤盤上，放入烤箱以200℃烤10分鐘，將雞肉塊翻面再以200℃烘烤10分鐘後取出。
2 將雞皮、辣椒、蒜頭、花椒和油放入主鍋，以5分/120℃/速度小勺拌炒。
3 加入辣豆瓣醬、米酒和烤過的雞肉，不需蓋上量杯，以3分/Varoma/反勺拌炒。
4 加入太白粉水、醬油、葱、紅甜椒、
黃甜椒和花生，不需蓋上量杯，以
3分/Varoma/反勺拌炒，盛入盤中，撒上葱花，即可享用。![辣子雞丁，熱炒排行榜的做法步驟圖 第2張]( "辣子雞丁，熱炒排行榜的做法步驟圖 第2張")
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![辣子雞丁，熱炒排行榜的做法步驟圖 第3張]( "辣子雞丁，熱炒排行榜的做法步驟圖 第3張")
