黑豆渣貝果（北鼎烤箱）

黑豆漿過濾的豆渣不要浪費
做了七個75克左右的貝果

配料：
鹽3克
糖16克
高粉280克
豆渣204克
玉米油10克
蔓越莓 適量

煮貝果糖水
糖25克，水500克

210度20分鐘

用料  

黑豆渣貝果（北鼎烤箱）的做法  

1. 過濾的豆渣約204克、除蔓越莓外加入所有材料廚師機攪拌至出現厚膜，再加入蔓越莓幹（切碎點）混合。麪糰取出分開七個小麪糰滾圓靜置10-15分鐘，整形成貝果，36度發酵箱發酵25分鐘，提前五分鐘取出預熱烤箱210度，煮糖水，燙貝果每面20-30秒。放入烤箱中層20分鐘取出晾涼。