《北鼎烤箱食譜》迷你貝果

一切變得迷你就會變得更加可愛，今天做一個小一號的貝果吧，貓咪可以推推樂的那種哈

用料  

《北鼎烤箱食譜》迷你貝果的做法  

1. 準備好所需要的材料

2. 所有原料混合，注意鹽和酵母分開放

3. 低速攪拌成團即可，此款貝果不需要機器過多的幫助形成麪筋。

4. 用手收圓後覆蓋保鮮膜冷藏30分鐘，此步驟幫助麪糰自然形成麪筋。

5. 冰箱拿出來看一下面筋剛剛好

6. 將麪糰放在操作枱上壓扁排氣

7. 分割成7個50克一個的迷你麪糰，（其餘的麪糰可以做5個90克正常大小的）

8. 將分割的麪糰收圓覆蓋保鮮膜靜置5分鐘進行鬆弛

9. 取出其中一個小麪糰，用手壓扁

10. 然後用擀麪杖從麪糰的中間位置向上下分別擀開成長方形

11. 擀好的長方形，由遠離自己的一邊開始慢慢捲起，收邊處可輕輕壓扁壓薄一些，方便結尾封口。

12. 結尾收口處如圖所示，可以不用力捏合，接縫保持在一條直線，然後朝下放置即可，靜置的過程中收口會自動粘合。

13. 所有面團整形後覆蓋保鮮膜繼續靜置鬆弛5分鐘

14. 鬆弛好後，雙手從中間位置用力向兩端方向將麪糰搓長。

15. 其中一段用擀麪杖壓薄，可以包裹住另一端的寬度即可。

16. 壓扁的一段包裹住另一端，封口捏緊朝下放置

17. 所有的貝果整形完成後放在剪好的油紙上均勻分佈在烤盤上，和手對比一下，QQ的可愛

18. 烤箱開啟發酵功能，温度33度，濕度65，30-40分鐘，接近1.5倍大即可

19. 發酵好的貝果從烤箱裏取出來，烤箱開啟烘烤預熱功能。把糖水煮上，鍋底出現小氣泡的時候就可以煮貝果啦，雙面各煮30秒後瀝乾水分放在烤盤上

20. 煮好的貝果表面是光滑亮亮的狀態，出現塌癟的狀態就是發酵和煮的過程出問題了。

21. 煮好的貝果立刻放入預熱好的烤箱中層，200度，15分鐘，表面金黃上色即可出爐

22. 哎呦我的小可愛呀！看喵咪都好開心。推着它去吃下午茶啦！

23. 撕開一個，外脆內軟有嚼勁哈

24. 疫情不能出去春遊野餐，那就在家約一場貓咪與貝果的下午茶時光吧。

25. 橫刀切開，抹上kiri奶酪，鋪上草莓片和芒果丁，真的是好吃哭啦！

26. 小小的貝果捏在手裏，感覺可以一口吃掉它！

小貼士

PS：烤箱的温度和時間只是參考，
請按照自己烤箱的脾氣進行調整噢