奶油抱抱卷

用料  

奶油抱抱卷的做法  

1. 打發雞蛋
   三個雞蛋蛋黃蛋白分離
   蛋黃液：蛋黃加入15g白砂糖打至發白
   蛋白霜：蛋清分三次加入15g白砂糖打發8成

2. 混合麪糊：
   打發的蛋白霜取1/3加入蛋黃液中翻拌均勻
   篩入70g低筋麪粉翻拌至無顆粒
   再分兩次加入剩下蛋白霜攪勻
   

3. 製作麪餅：
   將麪糊裝入裱花袋轉圈均勻擠入烤盤
   160度10分鐘
   
   打發奶油：
   130g淡奶油加入15g細砂糖打至8分發
   

4. 組裝：
   先擠入奶油，加入大塊果粒
   再擠一層，加入小塊果粒裝飾就可以啦