這個是一款顏值超高的甜點做法材料都簡單水果可以換成自己喜歡的製作要點是在烘烤時間和火候上不能烤的太乾後面不好起卷定型容易開裂

有問題在下面留言看到了我會回覆歡迎大家交作業

用料

雞蛋	2個
細砂糖蛋黃用（或者糖粉）	10克
細砂糖蛋白用（或者糖粉）	20克
低筋麪粉	60克
香草精（沒有可不加提香用的）	幾滴
淡奶油	100克
細砂糖	8克

草莓抱抱卷蛋糕（草莓奶油蛋糕蛋糕卷）的做法

先分雞蛋蛋清放到無水無油的盆裏蛋黃加入10克細砂糖和香草精（沒有可以不加）用打蛋器打發可以用手動打蛋器也可以用電動的電動的更快
打到圖片中的狀態即可
蛋黃糊在旁邊備用蛋白分三次加入細砂糖打發至中性偏硬一點發泡就是提起來有一點小彎鈎或者跟圖片一樣就可以了
蛋白分一半用翻拌手法與蛋黃混合均勻
再把剩下的一半蛋白混合好
篩入低筋麪粉用翻拌手法拌均勻
將麪糊倒入裱花袋擠在墊了油紙或者錫紙的烤盤上每個大小盡量一樣後面做出的成品才大小一致擠花的時候可以預熱烤箱了我是用170度（沒有裱花袋就用保鮮袋）
擠好以後送入烤箱170度烤10分鐘
我的配方份量可以烤兩盤，烤的時候擠下一盤如果沒多個烤盤就等出來再擠最好至少有兩個烤盤輪流烤（烤制時間根據自己蛋糕片上色情況定烤第一盤的時候看着上色滿意就可以了一般8到13分鐘都能烤好）
烤出來的蛋糕片表皮是有些乾的這個時候不能直接卷要放冷後密封袋裝好放冷藏讓它回油我是前一天晚上做好冷藏第二天早上打奶油再卷蛋糕
洗草莓對半切開的放外面一層切成四分之一的放內層都切好後打發奶油我是打了100克用8克糖（一般奶油與糖比例是100比1 我喜歡100比0.8 這個都隨個人喜歡）奶油打到十層發比較好定型打好的奶油裝入裱花袋用自己喜歡的裱花嘴（如果沒有就裝入保鮮袋不用裱花嘴也可以擠出的花型就是圓的）
取一塊蛋糕片用手輕輕窩着握着擠一條奶油再放上草莓
再握緊一點在草莓上擠第二層奶油把奶油擠成S型再放上半個草莓
然後裝在大小合適的盒子裏讓它放冰箱冷藏定型
定型半個小時拿出來就可以吃了超高的顏值甜甜的奶油加上酸酸的草莓味道很好吃
水果可以換任何自己喜歡的奶油也可以加自己喜歡的材料打成各種口味的奶油
本人現在空閒時間不多不經常上線下廚房，有問題可以加微信交流，加我的時候請備註下廚房，專業微商號請不要加我，謝謝！