可可巧克力味道古早蛋糕（可可兒、巧克力控）

愛上可可兒，愛上巧克力的味道，停不下來的節奏😄，入口即化的細膩綿軟的口感，蛋糕軟到不敢使勁拿。

模具：22.5*22.5*5（8寸）方形固底（最好加高的）

水浴法烤制，烤箱中下層150度55分鐘。

用料  

可可巧克力味道古早蛋糕（可可兒、巧克力控）的做法  

1. 1.所有粉類混合均勻過篩（低粉+可可粉+奶粉）
   2.玉米油加熱至有紋路，加入巧克力融化，加入牛奶攪拌均勻。
   3.再加入過篩的粉類攪拌均勻後+蛋黃攪拌均勻
   4.打發蛋白至中性發泡稍有彎鈎。（蛋白加入檸檬汁，分三次加入細砂糖：魚泡眼、細膩泡沫、細膩紋路）最後一次連同玉米澱粉一同加入打發。150度預熱烤箱10分鐘。
   5.取三分之一蛋白加入可可糊，翻拌手法至均勻，再全部倒回蛋白霜內，同樣翻拌手法拌勻，不要畫圈！
   6.從高處倒入8寸固底方形模具，震盪排氣撒黑芝麻後入烤箱。

2. 烤箱中下層150度水浴法，55分鐘出爐。

3. 出爐直接拎出放烤架上晾涼脱模。

4. 切分蛋糕。

5. 入口即化的細膩綿軟口感，帶着濃濃的可可兒巧克力香味兒，立馬來一塊兒，好香！😄

6. 出爐不用倒扣，有個幫倒忙的人，破壞了蛋糕表面的平整😔

小貼士

1.水浴法：預熱烤箱時烤盤內加入涼水。
2.蛋白內加入玉米澱粉起到穩定作用。
3.雞蛋大個的可以用5個。
5.模具最好選用8寸加高的，這個量有點太滿了，影響蛋糕長高。