葱油蒜汁香烤茄子

烤過的茄子不可思議的柔軟，一口下去茄瓤好像入口即化，就連一向搶鏡的紅辣椒和青葱也只能淪為它的陪襯。

用料  

葱油蒜汁香烤茄子的做法  

1. 將長茄子洗淨後擦乾表面水分，然後用刀橫切，注意不要切斷茄子。將切好的茄子在蒸鍋中略蒸一下，或者放入微波爐專用容器中，加蓋用微波高火加熱 3分鐘左右，取出放在烘烤托盤上。

2. 將蒜瓣和葱用食品加工機攪打成蓉，如果家中沒有食品加工機，儘量將其切得細碎一些，蒜也可以用壓蒜器制蓉。加入鹽、雞精、辣椒碎、油拌勻製成調味醬。

3. 將調味醬填入烤制的茄子切口中

4. 合上主烤箱門，按下“烘烤”鍵，將温度設定為190℃，按下“定時”鍵將時間設定為4分鐘，然後按下“啟動/停止”鍵預熱。讓烤箱先具有一定温度。

5. 將茄子按照同樣的温度、時間（此次如填入調味醬的間隔時間不長，烤箱温度沒有下降很多的話，則無需預熱，直接定為10分鐘），再次重複之前的烤制過程至烤熟即可。
   圖為蒜蓉茄子。

小貼士

烤箱先預熱，讓温度具有一定温度後再燒烤。風味才佳。

用量參考值：
1茶匙（tsp）固體調料＝ 5克
1/2茶匙（tsp）固體調料＝ 2.5克
1湯匙（tbsp）固體調料＝ 15克
1茶匙（tsp）液體調料＝ 5毫升
1/2茶匙（tsp）液體調料＝ 2.5毫升
1湯匙（tbsp）液體調料＝ 15毫升
1碗液體調料＝ 250毫升