蒜烤茄子

用料  

蒜烤茄子的做法  

1. 熱鍋冷油，放入一半的蒜末，加鹽，中小火炸至金黃，加入小米椒、耗油，半碗水煮熱。盛起後放入剩下的蒜末，加入醬油拌勻。

2. 茄子抹油，用錫紙包好放入烤箱190度烤15分鐘。待茄子軟了，小刀劃開，茄肉劃成條，不要劃斷。放入蒜末調料，放入烤箱200度繼續烤10分鐘。