蒜茸烤茄子

蒜茸和茄子絕對是神仙搭配，可清蒸、可爆炒、可油炸，當然還少不了燒烤。經過高温烘烤的蒜茸茄子，蒜茸焦香、茄肉軟嫩，醬汁完全浸入茄肉，辛香濃郁，格外下飯。

用料  

蒜茸烤茄子的做法  

1. 茄子洗淨擦乾，放在鋪了錫紙的烤盤上。表面刷一層油。

2. 放入預熱好的烤箱，上下火200度，中層烘烤20分鐘左右，茄子表面皺巴巴，用筷子可以輕易戳開即可。

3. 取出茄子，用刀分成兩半，底部不要切段，茄肉劃上幾刀。

4. 撒適量的鹽和孜然粉，再淋上祕製蒜蓉醬。

5. 放入預熱好的烤箱，上下火200度，繼續烘烤10分鐘。

6. 出爐後，撒上小葱即可。

小貼士

1 茄子最好選擇飽滿厚實的。
2 烘烤時間可根據茄子的大小自行調節。
3 文中烤盤為學廚WK9055，烤箱為柏翠PE5400。