自制麪包糠合集（饅頭、烤箱）

#不想為了麪包糠專門出門，家裏沒有剩餘的麪包，但是有饅頭呀，就地取材。

#我的想法是：饅頭和麪包的區別在於，一個蒸，一個烤，但是原料是一樣的，所以只要把饅頭切碎了烘烤上色，最後研磨成屑，就是麪包糠了

#自己在家做麪包糠有兩個好處：一個是不用囤貨，需要多少可以做多少；還有一個是可以用來處理做失敗的或者吃不完的麪包/饅頭

#我用正常的饅頭和紅糖饅頭分別做了麪包糠，正常的饅頭做出來的麪包糠呈黃色，紅糖饅頭做出來的麪包糠是焦糖色的，非常好看，可以看步驟裏的對比圖。不管原料是什麼，最後用來做雞米花的口感是一樣的。雞米花的鏈接

#如果用麪包做，一樣的步驟

用料  

自制麪包糠合集（饅頭、烤箱）的做法  

1. 家裏是這樣的饅頭，有豆沙餡兒的，所以可用部分不是很多，用了3個饅頭

2. 把饅頭沒有餡兒的部分，切成小丁，切的時候不小心帶了一點點餡兒也無所謂的，鋪在烤盤上

3. 烤箱預熱165度5min，把烤盤放進去，一共烤20min。10min後拿出來翻面，繼續烤5min，再拿出來翻面，最後再烤5min，就是這樣的成色。有些饅頭塊兒沒有上色，也沒有關係，待會兒破壁機碎饅頭塊的時候，會混合在一起的，最後的成色還是黃色

4. 把晾涼的饅頭塊放入破壁機，低檔打碎即可，我用的1檔和2檔，不用特別碎

5. 最後的成品，還有一些比較大的碎屑，其實不用太在意，完全不影響使用，因為麪包糠是用來裹面的，較大的碎屑也可以裹上去

6. 這個是用紅糖饅頭做出來的麪包糠，最後是焦糖色，非常養眼的顏色