大餅卷肘子

孩和媳婦對吃都比較挑剔，但是這道菜還是認可地

用料  

大餅卷肘子的做法  

1. 肘子讓賣家幫忙剔骨，骨頭剁三塊，拿回來剃毛（準備個小鑷子，一根一根拔，否則有豬毛味），肘子+骨頭一起冷水下鍋，水要莫過，煮沸撇沫，倒少許普京煮沸繼續撇沫（據説普京裏含有蘇打水，能更好的帶出血水和雜質），關火涼水洗淨，繼續拔肘子毛，不扎手了，看不到毛了，就可以了，也可放在火上撩（個人不喜歡這種方法）

2. 高壓鍋裏放大葱段，蒜，花椒大料，燉肉料，冰糖，肘子+骨頭碼放入鍋，放料酒＋廚邦醬油+李錦記老抽＋海天黃豆醬，最後把剩下的普京全倒進去。蓋蓋插電定時

3. 到時間保温放氣，大骨頭可以承出來先啃了，鍋裏的肘子翻個，再來20分鐘，到時間後斷電放氣，在鍋中的湯裏泡2-3個小時，喜歡吃整齊的片就放冰箱冷凍下再切，調個蒜汁（醋＋廚邦醬油＋香油）

4. 隨便炒個土豆絲，隨便炒個豆芽，買一張大餅讓店家給切成一牙一牙的。準備開吃
   好啦什麼醬豆腐，老乾媽，黃豆醬各種夾夾夾
   
   

小貼士

沒啥技術含量，就是廢功夫，沒有用鹽，因為廚邦醬油180天什麼曬什麼純天然（有廣告的嫌疑）
最後友情提示：不要用碗吃，一定要用盤子，用盤子，用盤子
                           重要的事情説三遍