用料
| 水 | 蓋過肘子卷 |
| 白糖 | 7克 |
| 鹽 | 2勺 |
| 去骨肘子肉 | 一斤到一斤半 |
| 八角 | 1個 |
| 姜 | 1塊 |
| 桂皮 | 1小塊 |
| 丁香 | 1粒 |
| 生抽 | 5勺 |
| 老抽 | 3勺 |
| 耗油 | 2勺 |
| 料酒 | 3-4勺 |
| 孜然粉 | 1克 |
| 胡椒粉 | 0.5克 |
祕製肘花捲的做法
12個步驟都照上面來就可以
![祕製肘花捲的做法步驟圖，祕製肘花捲怎麼做好吃 第2張]( "祕製肘花捲的做法步驟圖，祕製肘花捲怎麼做好吃 第2張")
説明很詳細，像我這種上班超忙不講精緻的，可以部分省略簡化如先焯一遍血水，前提是你買的肘子是新鮮的好肉。還有紅曲粉上色我也覺得沒必要。再就是肉裏我沒抹五香粉，肉也超級香！……諸如此類
![祕製肘花捲的做法步驟圖，祕製肘花捲怎麼做好吃 第3張]( "祕製肘花捲的做法步驟圖，祕製肘花捲怎麼做好吃 第3張")
肘子裏的肉切得平整就包卷得好，煮熟了切出來形狀就好。卷不緊，就像我第一次做的這樣，不過味道還是讚的👍
![祕製肘花捲的做法步驟圖，祕製肘花捲怎麼做好吃 第4張]( "祕製肘花捲的做法步驟圖，祕製肘花捲怎麼做好吃 第4張")
小貼士
丁香多了會噁心，切記！
