媽媽的一碗銀耳羹（高壓鍋版蔓越莓桃膠皂角米銀耳羹）

與貓咪住得很近，傳説中一碗羹的距離，而且是以步行來算 (＾▽＾) 貓咪的愛心牌蔓越莓桃膠皂角米銀耳羹，早上端過來還是燙的💗晶瑩剔透，甜糯粘稠，貼心暖胃😋

美容養顏的滋補佳品，愛美的親們要常吃哦！

我為媽媽建菜譜，記錄媽媽的味道！

用料  

媽媽的一碗銀耳羹（高壓鍋版蔓越莓桃膠皂角米銀耳羹）的做法  

1. 浸泡好桃膠、皂角米與銀耳（桃膠與皂角米一般都是隔夜洗淨用純淨水浸泡12小時以上，銀耳只需燒前1小時泡發，去除桃膠中的黑色雜質，剪去銀耳的黃色根蒂）

2. 將桃膠、皂角米、銀耳與水放入高壓鍋，大火上汽後蓋帽轉小火煮一個小時後關火（最好用大些的高壓鍋，小的鍋會有湯漿從上汽口溢出，清理起來麻煩些，小鍋的話可以減半燒）

3. 待汽平息後開鍋，將敲碎的冰糖加入湯中攪拌均勻，繼續關上鍋蓋燜10-15分鐘，這既是為了讓冰糖融化，也是為了讓銀耳湯更加粘稠（也可以在這一步加入蔓越莓，但我不喜歡早放蔓越莓，也不喜歡在燒的過程中加入，總覺得銀耳羹會發酸，我喜歡隨吃隨放，酸酸甜甜得剛剛好）

4. 裝碗，加入洗淨的蔓越莓，趁熱攪拌一下，晶瑩剔透，甜糯粘稠

小貼士

高壓鍋燒出來的銀耳羹真的是非常粘稠，口感特別贊，強烈推薦！