在家做飯店一樣的豬蹄

老公推薦一家豬蹄很好吃
特別的軟爛，而且豬蹄卻很完整
完全沒有破相
肉輕輕一咬就可以咬下來
口感很好
味道也不錯

家裏過年剩下兩個豬蹄沒有吃
就學着飯店的樣子試了一下
果然豬蹄不會破相
還很軟爛

用料  

在家做飯店一樣的豬蹄的做法  

1. 豬蹄去毛洗乾淨
   冷水開始煮
   
   放入薑片、香葉、大料、料酒煮至斷生

2. 將煮好的豬蹄用紗布包好
   
   豬蹄軟爛而不破相的關鍵就在這個紗布上，一定要好好捆哦~

3. 這是我之前做豬蹄留下的滷水
   
   我都冷凍保存，也有説可以冷藏保存的，但我感覺不總用冷凍更放心。

4. 將你需要的調料都放入高壓鍋，包括你的滷水，選擇筋蹄功能直接壓就可以了~
   
   我買的滷水調料包，比較省事，這次買的還不錯，沒有中藥味

5. 滷好的豬蹄在老湯裏面浸泡一晚上~
   
   其實這個時候你可以嚐嚐老湯的味道，根據鹹淡再調整一下~味道要比我們平時口味稍微重點~
   
   我一般這個時候就把滷水的料包撈出來了~浸泡時間比較久的話我不喜歡那種中藥味~

6. 吃的時候撈出豬蹄
   
   是不是像被包紮的大豬蹄子~
   
   好像就是~哈哈

7. 去掉紗布是非常完整的豬蹄子哦~

8. 切好裝盤~
   
   是不是賣相非常不錯~

9. 真的是入口即化的感覺哦~

小貼士

這個菜譜主要想告訴大家紗布捆豬蹄的重要性
至於味道選擇你喜歡的口味就好了~
不會弄的也可以像我一樣來買現成的料包
還是很方便的~

紗布我直接買的醫用紗布
用完也沒有留着直接就丟了
挺方便的~

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