雙色抹茶紅薯豆沙包

紅薯面抹茶麪愛上紅豆沙

用料  

雙色抹茶紅薯豆沙包的做法  

1. 紅薯蒸熟壓泥

2. 1g酵母溶於少許温水，然後和300g麪粉及紅薯泥揉勻成麪糰，揉10分鐘（手工），或者機器揉5分鐘

3. 1g酵母溶於適量温水，和200g麪粉30g抹茶粉揉成麪糰，手工揉10分鐘，或者機器揉5分鐘

4. 兩個麪糰分別揉成棍狀，然後把兩個面棍合併，用刀切分成小面劑，擀皮包入豆沙餡

5. 蒸鍋事先燒開水，然後關火，蒸籠放好，包子在上面擺好，蓋上蓋子，醒面一個半小時，然後開大火上汽後蒸15分鐘熄火

6. 熄火後先別急着開蓋，悶5分鐘，就可以揭蓋享用美食了

7. 其實我更喜歡生麪糰的小清新，可是熟了就失去了，怎麼感覺有點像人生呢：）

小貼士

我用的nijia機器揉麪，總之揉麪時間要到位，無論是手工還是機器