冰皮改良版

之前一直用君之的方子做的，可是總覺得太軟了，所以對方子進行改良了。分享給同事後，反應好，跟大家一起分享！（此量做完後大約600克，可做50克月餅24個）

用料  

冰皮改良版的做法  

1. 牛奶、油攪拌均勻

2. 加入糖攪拌均勻

3. 加入糯米粉攪拌均勻

4. 加入粘米粉攪拌均勻

5. 加入澄粉攪拌均勻

6. 過篩，靜置10分鐘

7. 入蒸鍋大火蒸40分鐘

8. 攪拌順滑

9. 加入適量抹茶粉進行揉搓，就成了抹茶皮了

10. 也可添加其他天然色素，做成各色冰皮

小貼士

冰皮月餅做好後要放入冷凍室，要吃提前取出退冰，如果一直放在保鮮冷藏，皮會變硬。