滷鴨貨（超級好吃）

材料也簡單，方子給我後我看了下基本家裏也有，所以週六晚上9點了還是跑了趟超市快速把鴨爪、鴨翅膀和雞中翅買回來～所以有時候並不是你不會做，只是你願不願意的問題~
再重申一遍，我全程都沒加水，我做了大概4斤的東西，材料裏面的生抽、老抽、料酒、冰糖都是水質的東西，肉類煮的過程也會析出水分，所以幹鍋可能是料沒有掌握好。我習慣肉類先用開水燙一遍，所以不是那麼難熟，鍋裏燒開後我就開始轉小火燜，大概時間40分鐘左右全部燜熟，燜的原因一是入味，二是上色。
我做完不止沒有幹鍋我還有剩餘的水跟材料我盛出來，隔天買了海帶跟蓮藕接着燜熟，正常量夠的話不會幹鍋的，但是切記，小火燜！！

用料  

滷鴨貨（超級好吃）的做法  

1. 葷菜先焯水，可以煮3分鐘左右，去掉血水比較乾淨也不會那麼腥.

2. 材料全部稱好，因為第一次做所以我嚴格按照方子做。但是家裏只有我自己曬的幹辣椒，所以放了15g還是覺得不怎麼辣，如果市場買的朝天椒應該會辣點，這個可以自己調整，看你滷的東西量的大小。

3. 材料備好後直接倒鍋裏，大概能到材料的一半左右就可以，然後最小火鍋蓋蓋緊燜大概40分左右就可以，全程不放一滴水和一滴油。

4. 燜四十分鐘左右以後收汁就可以了，不用全部收完~

5. 裝盤，是不是食慾滿滿~

6. 這個是我盛起來的材料又滷了一些素菜，也很好吃，方子上的材料我都是稱過的，正常小火燜沒問題的

小貼士

我總的差不多有4斤的材料，用的上面的調料，全程無水、無鹽、無油~不要再放鹽不然太鹹，幾乎中小火燜熟的，一定要小火，不然汁水不夠~早上還有個雞蛋跟鵪鶉蛋一起扔下去挺好吃的，蓮藕超好吃，滷汁最後剩一點可以盛起來，打算明天再去買點花菜跟海帶結~肉可以少吃點，可以加微信515228813，直接交流也可以~