下廚房，最喜歡簡單易做無油無煙的方子。蒸的～煮的～燉的～拌的～美味又健康。

左邊是焗雞粉醃的三黃雞，右邊蹭一個“家廚鹹雞”（已發佈）。同時想試試鹹雞電飯煲加工的效果。

尋找最簡便最不需要廚藝的加工法——是我的初心😊

做個鹽焗雞，結果無師自通了個海南雞飯（雞油飯）太賺了！

用料

三黃雞	1只
鹽焗雞粉	1包
葱姜	少量

鹽焗手撕雞海南雞飯——太容易了，又添一道年味菜的做法

選嫩雞洗淨，瀝乾，幹一點等會焗雞粉容易上。抹上焗雞粉，裏裏外外都揉上。醃一小時（説明書上寫醃十幾分鍾，時間多點入味）。
葱姜適量放電飯煲底。
放入醃製一小時的雞（左邊是焗雞粉醃的），右邊蹭一個“家廚鹹雞”（已發佈）。同時想試試鹹雞電飯煲加工的效果。
鍋裏不要加水！不要加水！按快煮飯鍵，幹蒸桑拿開始，加工時間約40分鐘。
過程中，就已經滿屋飄香。時間剛到，就忍不住下了一筷子，撕扯下了要一點力氣，並不是水蒸水煮那種酥爛的。香呀，真是香！才想起忘了拍照，幹蒸好雞皮是完整油亮的，完美！鍋裏留有高純雞汁，很多油，本想倒了（每每喝雞湯總要撇去浮油），但是太香了，不捨，正好做晚飯，順手就倒在晚飯鍋裏當水了。誰曾想，上飯時，一聲驚呼：今天的飯好香呀，是海南雞飯！嘗一口，馬上道：我也要一碗！不吃晚飯的我添了滿滿一碗——吃完才想起，沒有拍照。
家裏的爺，要麼不吃看的出形的雞，要麼怕吐骨頭；待焗雞涼後，就撕成小塊，一下成就了手撕雞🐔。一邊撕着一邊嘬着骨頭，那個骨頭也是香，拆出的骨頭又熬了一小鍋湯，放點冬瓜..搞定！
第二次，試了凍雞腿。凍的蒸完會縮水很多，但口味是一樣的。第一次偶獲雞汁飯，這次補上照片。
外皮增色，我用紅花。十來根紅花稍稍加點水（照片裏太多水，只要夠濕潤就行），浸軟後直接拿紅花摸在外皮上，焗雞就會透着誘人的油亮。第一次的整雞用了紅花，第二次雞腿沒有用。吃起來味道是一樣的。
用的焗雞粉。雞的表皮晾乾一點，抹上焗雞粉再醃一小時，幹蒸後的表皮也是油黃的。