酒糟雞

這段時間因為不能出門，就天天在家琢磨着怎麼燒菜。這道菜是根據酒糟魚的做法自創的，裏面的配料可以根據自家的習慣和口味自行調整。喜歡的可以試試

用料  

酒糟雞的做法  

1. 雞切小塊醃製10天左右

2. 鹹雞塊焯水20分鐘左右撈出，沖洗一下，瀝乾水，油稍稍炸一下。左圖是焯好水的，右圖是油炸的

3. 焯水時準備用料。雞塊炸好後撈出，待油温稍降一下爆生薑，大蒜，橘皮，少許花椒，改小火，出香味後放辣椒幹（喜辣可以多放點），1碗米酒，一勺白糖，2勺生抽，1勺老抽，2勺醋

4. 倒入炸好的雞塊拌勻，再小火稍稍煮一下好入味