鮮甜好味的酒糟魚🐟自己在家做更健康! 用料 草魚(曬乾) 半條 酒釀 適量 姜 適量 大蒜 適量 辣椒粉 適量 生抽 適量 老抽 適量 鹽 適量 酒糟魚的做法 草魚魚乾提前一到兩天浸泡,泡好後切塊備用 乾魚塊上鍋蒸20-30分鐘,至肉質疏鬆柔軟 準備好食材 鍋中倒油,油里加少許鹽,小火慢煎 魚塊炸至金黃撈出,時間不用太久,表皮稍硬即可 重新起鍋燒油,油要稍微多放一些,稍微燒熱後加入蒜末小火慢炸 蒜末水分稍微收幹一些加入薑末炒香 加入生抽、老抽、酒糟,小火拌勻 加入事先炸好的魚塊,不停攪拌直至水分儘量收幹(油裏大泡冒小泡了就差不多收幹了)一定要不停攪拌!不然會酒糟會糊底! 起鍋前加適量辣椒粉翻拌一分鐘左右,再根據自己的口味適當添加調味品,美味健康的酒糟魚就完成啦🐟