辣炒雞架

本人最喜歡吃的一道菜之一，以下的材料都是很普遍的材料，而且超級簡單，自己鑽研的食譜，不喜勿噴哈
以下的材料是按照三隻雞背的量來的，個人的口味不同，可以根據你家的口味調鹹淡

用料  

辣炒雞架的做法  

1. 準備好食材，準備食材的工夫，可以鍋裏水灼一下雞背，去除血沫

2. 雞背撈出放涼水清洗一下

3. 熱鍋後鍋內放油，放入葱薑蒜幹辣椒，八角翻炒後放入兩勺郫縣豆瓣醬

4. 倒入雞背翻炒均勻，像素不是很好哈，實物是紅色的

5. 然後依次放入甜麪醬，味極鮮，耗油，料酒，白糖，翻炒均勻

6. 翻炒後倒入適量清水，剛剛末過雞背就好，蓋鍋蓋悶兩分鐘，放少許鹽，因為前邊的部分調料都是含鹽的，如果口味重可以多放一點

7. 開鍋倒入尖椒，大火收汁（收汁是鍋蓋開着哈）

8. 我弄調味品的勺子是這種，你們可以根據這個量調節你們的口味哈

9. 收汁到這樣就差不多了，然後放入香菜，稍稍翻炒一下，關火裝碗（香菜也可以裝碗後在鋪上一層，我不喜歡香菜的生味，所以就出鍋前放了）

10. 出鍋裝碗嘍，不論是拌米飯還是饅頭都超下飯