喜歡搗鼓下酒菜，最近某寶買了一包活的一元蟹，太mini了不好解剖，直接下鍋做香辣蟹！做完秒光，本來説下酒的，結果根本忙不上喝酒，哈哈哈哈！

用料

味道不輸飯店！特別下酒：香辣小螃蟹/螃蜞/一元蟹香辣蟹教你怎麼不被夾手的做法

我買來的小螃蟹比較乾淨，把死的扔掉，這種是大閘蟹的mini版，死的絕對不能吃。
用小牙刷刷洗螃蟹，像我這樣捏住它的身體兩側，就不會被夾手。
看，腹部刷得白白淨淨，嘿嘿，休想夾我！
下鍋的時候手忙腳亂沒拍照，休息一下，貓咪發現一隻漏網的小螃蟹，無比好奇哈哈哈哈。鍋裏放油，小火，加入生薑、蒜、幹辣椒、花椒、火鍋料，炒至火鍋料融化，轉大火，倒入洗好的螃蟹（一定要眼疾手快，倒進鍋立馬蓋上鍋蓋，不然螃蟹會往外爬！），蓋鍋蓋燜五分鐘至螃蟹不往外跑。加入料酒、生抽、老抽、冰糖、啤酒，確保鍋內液體淹沒螃蟹，不夠可以加水。大火燒開轉小火煮10分鐘，確保更入味。然後大火收幹湯汁。
太鮮了，比大號的螃蟹更鮮美！